山の中で食べたこだわりのお蕎麦

山へ、いい景色です。
佐賀県七山町

干し柿の吊るされている光景、好きです。
これ、将来きっとやります。

 

やましたひでこ公認
   断捨離®トップトレーナー檀葉子です。

 

ここに、お蕎麦を食べにいきました。
「里味庵」、蕎麦の神様と全国放送のテレビで
紹介されてから、ここ小さな集落なのだけど、
どれだけ、賑やかになったことでしょう。


一度は、すぐ近くまで行ったけれど、断念しました。
ならばと、今回は1番乗りを目指して行ったら、
12月の平日だからか、軽く1番乗りできました。

駐車場はありません。
ぐるぐる回って・・・山道の少し広いところに、ただ停める。

お客さんのために、いろいろ整備と設えをする
考えもある。

あえて、そのまま自然のままで、自然体でいる考えもある。

全てをお客様の利便性のためを考え商売するのか?
とにかく、お客様の利便性よりも、
自分の腕を磨き続けて商売するのか?
どちらの世界もあるなあと思うこの頃。

まず、メニューはない。
お会いしたらどの程度の蕎麦通なのかを探られる。
今までどんな蕎麦屋に行ったことがあるのか?
と聞かれる。(名前を覚えていない・・。)


それで、その方の蕎麦に対するレベルがわかり、
自分がどれを出すのかを決めるらしい。
たぶん、初心者レベルだと気づかれたと思う。


蕎麦は、初めは、
岩塩をチーズグレーターを通して、
ふりかけて食べるように勧められる。

はい、蕎麦通ではありません。
言われるがままに・・・。


でも、この山の中の古民家を自ら探して、
モノも堆積している、決してキレイに掃除がゆき届いている
とは言えんけれど、
ここで蕎麦屋を営むとは、お客さんのことを考えてのことだろう。

ここの「そばがき」を食べたら、よその「そばがき」は
食べられないよと。
たしかに・・・美味しい!
 

ともあれ、素晴らしい景色と、
こんなとこで・・・こんなとこまで来たというのは、
お蕎麦のお味を深く感じるのに効果大でした。


やっぱり場所?
やっぱり移動したエネルギーの分かしら。




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